Cuscús con Pimientos y Espárragos Verdes

Pon a hervir una taza de agua con un poco de sal y tres cucharadas de aceite de oliva. Antes de que rompa a hervir, añádele la taza de cuscús y apaga el fuego. Déjalo reposar hasta que se hidrate. Si hiciera falta echa un poco más de sal y de aceite, y remueve.

Lava y corta en rodajas finas los pimientos. También pica en trozos pequeños media cebolla y, por último, lava y corta en trozos los espárragos verdes.

En una sartén echa un poco de aceite. Cuando se caliente el aceite vierte todas las verduras que acabas de preparar, un poco de sal, y saltéalas a fuego medio durante 7-8 minutos.

Añade a la sartén el cuscús que vas a emplear y revuelve suavemente con una cuchara de madera todos los ingredientes. Saltea apenas un par de minutos más y colócalo en un recipiente. ¡Tu comida está lista!