
Dorada con Salsa de Almendras y Verduras
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos

dorada
400 gramos

calabacín
1/4 unidad

pimiento verde
1/2 unidad

pimiento rojo
1/2 unidad

tomate
2 unidades

perejil
1 puñado

cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa

sal
4 pizcas

aceite de oliva
3 cucharadas

almendra
50 gramos

agua
200 mililitros
Pasos
1
En una olla echa un poquito de aceite y dora las almendras. Resérvalas.
2
Pica todas las verduras en trozos pequeños: la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el rojo y, el calabacín.
3
Echa en una sartén el aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorpora las verduras que acabas de picar, un poquito de sal y cocínalas durante 3-4 minutos. Pasado ese tiempo, agrega el agua, echa una pizca más de sal y deja que se cocinen las verduras durante 15-20 minutos con la tapa de la sartén puesta.
4
Pasado ese tiempo, cuela las verduras y reserva el líquido. Tritura con la batidora las verduras y coloca esa salsa, como base, en un recipiente apto para horno.
5
A continuación, incorpora los filetes de dorada en el recipiente con la salsa, échales unas pizcas de sal, esparce las almendras y el líquido que has reservado sobre las doradas y cocínalas unos 12 minutos a 200°C en el horno. Retira, esparce un poco de perejil picado y a comer.
Trucos y Consejos
Puedes añadir a las verduras media berenjena, si tuvieras por tu nevera.