Ensalada de Alubias Blancas y Quinua
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla morada
1/4 unidad
tomate
1 unidad
cilantro
1 puñado
aguacate
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
alubia blanca
1 bote pequeño
quinua
1 taza
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua y cocínala conforme indica las instrucciones de su envase.
2
Escurre las alubias blancas de su bote y pásalas por debajo del agua. Reserva.
3
Pica en tiras muy finas la cebolla morada y déjala un rato en un recipiente con agua para rebajar la intensidad de su sabor.
4
Lava y pica en trozos el tomate, y haz lo mismo con el cilantro.
5
En un recipiente vierte la quinua que vas a emplear, añade las alubias blancas, los trozos de tomate, la cebolla (previamente escurrida) y el cilantro. Revuelve con suavidad de manera que queden todos los ingredientes bien integrados. Ahora corta medio aguacate, extrae su carne y colócala encima de la ensalada. Lista para comer.
Trucos y Consejos
Aliñada con limón y sal queda estupenda.
Puedes sustituir el cilantro por cebollino o, incluso, por perejil.
Explorar más
Descubre mucho más en nuestra App
