![Ensalada de Berenjena y Tomates Asados Ensalada de Berenjena y Tomates Asados](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/ensalada-de-berenjena-y-tomates-asados/900/ensalada-de-berenjena-y-tomates-asados_version_1652870913.jpg)
Ensalada de Berenjena y Tomates Asados
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
45'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![berenjena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/berenjena/berenjena_1687941430.jpg)
1 unidad
![tomate](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate/tomate_1687941020.jpg)
2 unidades
![queso feta](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/queso_feta/queso_feta_1687941040.jpg)
100 gramos
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
1 diente
Ingredientes de despensa
![aceituna negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceituna_negra/aceituna_negra_1687941150.jpg)
2 cucharadas
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
2 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
2 pizcas
![orégano](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/orégano/orégano_1687941143.jpg)
2 pizcas
Pasos
Trucos y Consejos
A veces las berenjenas pueden resultar un poco amargas. Si quieres evitarlo puedes colocar los cubos de berenjena en un recipiente. Cubrirlas con agua y añadir varias cucharadas de sal. Déjalas en remojo durante 20-30 minutos. Pasado ese tiempo retíralas del agua, cuélalas y colócalas en el recipiente del horno y sigue la receta tal cual.
Puedes acompañar esta ensalada con una pechuga de pavo o pollo y tendrás un plato diez.
Si te sobra un poco de ensalada puedes hacer muchas otras recetas con la misma. Por ejemplo, cocina unos espaguetis y acompáñalos con un poco de salsa de tomate y coloca las verduras asadas encima. También puedes tostar una rebanada de pan, colocar encima la ensalada un poco templada y tener así una deliciosa tosta. ¡Imaginación al poder!