Bandeja Mediterránea al Horno

Lava bien las verduras. Corta el calabacín y la berenjena en dados. Los tomates cherry córtalos en mitades. Y coloca estas verduras en una bandeja apta para horno.

Pica muy finamente los dos dientes de ajo y mézclalos con el aceite. Añade la sal y la pimienta y revuelve bien. Espárcelo sobre la bandeja con las verduras y revuelve hasta que veas que se ha integrado bien.

Ralla un poco de queso y mézclalo con las verduras.

Mete la bandeja al horno a 200°C, tapado con papel de aluminio, unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, retira el papel y deja que se cocine 5 minutos más sin papel. Ya puedes retirar y servirlo en la mesa.

Emplea el queso que tengas por tu nevera y que más te guste, sólo asegúrate que tiene buena fundición.

Si la berenjena y el calabacín son muy grandes, emplea entonces sólo la mitad.

Puedes esparcir orégano, albahaca o tomillo por encima antes de servir, así le darás un toque especial.