Ensalada de Coliflor, Tomate y Pepino
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
coliflor
300 gramos
pepino
1 unidad
tomate
1 unidad
cebolla
1/4 unidad
yogur
1 unidad
ajo
1 diente
limón
1 unidad
Ingredientes de despensa
maíz
1 lata pequeña
sal
1 pizca
Pasos
1
Lava la coliflor, quítale las partes oscuras que pueda tener y córtala en trozos bastante pequeños. En una olla con agua hirviendo cuécela apenas 2-3 minutos. Una vez pasado ese tiempo escúrrela y trata de quitarle la mayor parte de agua posible. Deja que se enfríe.
2
Lava el pepino y el tomate y córtalos en dados tamaño medio. También pica la cebolla.
3
En un recipiente mezcla la coliflor, los dados de pepino y tomate, y la cebolla picada.
4
En un cuenco mezcla el yogur natural no edulcorado, el diente ajo picado muy finamente, un poco de sal y un chorro generoso de zumo de limón. Revuelve bien y añade esta salsa a la ensalada que acabas de preparar. Revuelve los ingredientes con suavidad y sirve en la mesa.
Trucos y Consejos
Esta ensalada es ideal tomarla fresquita así que métela en la nevera y deja que se enfríe cuanto más tiempo mejor.
La coliflor, al estar cortada en trozos muy pequeños, en apenas 3 minutos en agua hirviendo lograrás que esté cocida al dente, es decir, un poco durita. La idea es que no te quede blanda.
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