![Ensalada de Espinacas, Cuscús y Champiñones Ensalada de Espinacas, Cuscús y Champiñones](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/ensalada-de-espinacas-cuscus-y-champinones/900/ensalada-de-espinacas-cuscus-y-champinones.jpg)
Ensalada de Espinacas, Cuscús y Champiñones
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
10'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![champiñón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/champiñón/champiñón_1687941313.jpg)
champiñón
200 gramos
![tomate cherry](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_cherry/tomate_cherry_1687941125.jpg)
tomate cherry
3 unidades
![espinaca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/espinaca/espinaca_1687941117.jpg)
espinaca
100 gramos
Ingredientes de despensa
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1 cucharada
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![pimienta negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimienta_negra/pimienta_negra_1687941225.jpg)
pimienta negra
1 pizca
![cuscús](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cuscús/cuscús_1687941251.jpg)
cuscús
1 taza
![salsa de soja](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/salsa_de_soja/salsa_de_soja_1687941007.jpg)
salsa de soja
2 cucharaditas
Pasos
1
Lava las hojas de espinaca y, si son muy grandes, córtalas. Escúrrelas bien y reserva en un bowl.
2
Lava los tomatitos cherry y córtalos en mitades o en cuartos. Colócalos sobre las espinacas. Añade el cuscús (puedes añadirlo frío de la nevera o dejar que se temple un poco antes).
3
Lava bien los champiñones, córtalos y añádelos crudos o saltéalos antes en una sartén con un poquito de ajo, sal y pimienta (también puedes utilizar champiñones en conserva).
4
Por último, prepara aparte el aliño con aceite de oliva, salsa de soja, sal y pimienta. Pruébalo y corrige hasta que esté a tu gusto. Después, viértelo sobre la ensalada y remueve bien.
Trucos y Consejos
Si no tienes cuscús hecho, no pasa nada, ya que se prepara muy rápido. Lo único que tienes que hacer es poner a cocer una taza de agua con sal en un cazo y, cuando rompa a hervir, alejarlo del fuego y añadir la misma cantidad de cuscús. Remueve hasta que se haya hidratado bien el cuscús. Después, añádele un chorrito de aceite de oliva o de margarina. Vuelve a remover y listo.
También le puedes añadir a la ensalada unas cabezas de brócoli salteadas o al vapor. Combinarán genial con el plato.