Ensalada de Lentejas con Frutos Secos

Lava las hojas de lechuga, córtalas y colócalas en una ensaladera.

Lava y corta en rodajas el tomate, corta en tiras finas la cebolla, y esparce los vegetales cortados en la ensalada.

En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva y saltea los frutos secos durante un par de minutos, con cuidado de que no se quemen. Añade las lentejas, previamente escurridas de su bote, y mézclalas con los frutos secos. Colócalas en mitad de la ensalada.

Si te animas puedes aliñar la ensalada con esta suave salsa de mostaza que te proponemos. Prepárala mezclando un yogur natural o vegetal sin edulcorar, una cucharada de miel o sirope de agave, dos cucharadas de mostaza y una cucharada de vino de manzana. Si no te apetece, puedes aliñarla con aceite, vinagre de módena y sal, también quedará rica.