Ensalada de Lentejas y Patata a la Mostaza
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
patata
1 unidad
lechuga
100 gramos
cebolla morada
1/4 unidad
pimiento rojo
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
lenteja en conserva
1 bote pequeño
sal
2 pizcas
mostaza
1 cucharada
aceite de oliva
3 cucharadas
Pasos
1
Lava y corta las patatas en trozos no muy grandes. Pon a calentar agua en un cazo y cuando hierva, vierte en el agua las patatas con un poco de sal. Cocínalas hasta que estén tiernas. Sabrás que están en su punto cuando pinchándolas sienta que no están duras por dentro. Una vez estén listas, escúrrelas y deja que se enfríen por completo.
2
Lava y corta en tiras finas la lechuga y la cebolla. También corta en tiras el pimiento. Si te gustan los sabores intensos puedes poner el pimiento rojo en la ensalada tal cual, sin cocinar. Si te resulta fuerte, puedes cocinarlo un poco pasándolo por una sartén caliente o emplear pimientos asados.
3
Vierte en tu ensaladera las patas cocidas, las lentejas escurridas de su bote, la lechuga, la cebolla y las tiras de pimiento. Agrega el aliño a la ensalada y mezcla con suavidad. ¡Lista!
Trucos y Consejos
Nosotros en la receta empleamos pimientos rojos asados que teníamos en la nevera. Adapta la receta y emplea siempre aquellos ingredientes que tengas que puedan estropearse, sin necesidad de ajustarse al cien por cien a la receta: medio bote de garbanzos (en vez de lentejas), escarola- rúcula - espinacas (en vez de lentejas), etc.
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