![Ensalada de Mango y Quinua Ensalada de Mango y Quinua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/ensalada-de-mango-y-quinua-5a9216a9-0ce1-4996-ba09-1f90e9192651/900/ensalada-de-mango-y-quinua-5a9216a9-0ce1-4996-ba09-1f90e9192651_version_1670408120.jpg)
Ensalada de Mango y Quinua
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![mango](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/mango/mango_1687941039.jpg)
mango
1/2 unidad
![aguacate](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aguacate/aguacate_1687941221.jpg)
aguacate
1/2 unidad
![tomate](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate/tomate_1687941020.jpg)
tomate
1/2 unidad
![cebolla morada](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla_morada/cebolla_morada_1687941083.jpg)
cebolla morada
1/4 unidad
![cilantro](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cilantro/cilantro_1687941037.jpg)
cilantro
2 puñados
![lima](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/lima/lima_1687941357.jpg)
lima
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![alubia negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/alubia_negra/alubia_negra_1687941272.jpg)
alubia negra
1 bote pequeño
![quinua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/quinua/quinua_1687941421.jpg)
quinua
1 taza
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla coloca dos taza de agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y deja que se enfríe.
2
Prepara el resto de los ingredientes de la siguiente manera: lava, pela y corta en dados el mango. Trocea el tomate y el aguacate. Pica la cebolla y, por último pica el cilantro.
3
En una ensaladera vierte la quinua cocinada y las alubias o frijoles previamente escurridos. Agrega las verduras que acabas de cortar y mezcla con suavidad.
4
Aliña la ensalada con aceite, el jugo de media lima y una pizca de sal.
Trucos y Consejos
Si te animas puedes añadir un poco de maíz dulce.