Ensalada de Pasta con Lentejas y Pepino
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pepino
1/2 unidad
pepinillo
6 unidades
zanahoria
1 unidad
rúcula
2 puñados
canónigo
2 puñados
Ingredientes de despensa
pasta
120 gramos
lenteja en conserva
4 cucharadas
sal
1 cucharadita
maíz
2 cucharadas
Pasos
1
En una olla con agua y una pizca de sal, cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase. Una vez lista, escúrrela y resérvala.
2
Lava y escurre bien las lentejas de su bote. También escurre dos cucharadas de maíz de su lata.
3
Pela y corta la zanahoria en tiras finas. Lava y corta en rodajas el pepino y los pepinillos. Por último, lava los canónigos y las hojas de rúcula.
4
En un recipiente vierte la pasta, añade todos los ingredientes que acabas de preparar (la zanahoria, el pepino, los pepinillos, los canónigos y la rúcula), las lentejas y el maíz.
5
Alíñala al gusto y ¡lista!
Trucos y Consejos
Puedes poner el tipo de pasta que quieras, pero mejor si es de legumbres o integral.
Puedes aliñarla con aceite y vinagre, te quedará estupenda.
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