Ensalada de Pasta y Garbanzos

Name: Ensalada de Pasta y Garbanzos
Total time: 10 min
Ingredients: 1 unidad tomate; 1/4 unidad puerro; 1/2 taza col lombarda; 1 puñado perejil; 5 hojas albahaca; 1 unidad limón; 180 gramos pasta; 200 gramos garbanzo en conserva; 1 puñados nuez; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 cucharada comino en polvo

Equipo ekilu

“Aquí una deliciosa opción más de ensalada de pasta combinada con legumbres, para esos días calurosos de verano en los que lo que menos apetece es ponerse a cocinar.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

10'

Ingredientes frescos

tomate

1 unidad

puerro

1/4 unidad

col lombarda

1/2 taza

perejil

1 puñado

albahaca

5 hojas

limón

1 unidad

Ingredientes de despensa

pasta

180 gramos

garbanzo en conserva

200 gramos

nuez

1 puñado

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

comino en polvo

1 cucharada

Pasos

Pon a hervir agua en una cacerola y cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, escúrrela, déjala enfriar y reserva.

Escurre los garbanzos de bote y lávalos. Ponlos en un bowl junto con la pasta.

Lava el tomate y córtalo en cuadraditos. Corta también el puerro y la lombarda. Pica el perejil y/o la albahaca y mézclalos junto con el resto de ingredientes.

Prepara el aliño en un cuenco aparte para que se mezcle bien y, después, añádelo al bowl. Los ingredientes del aliño son: aceite, sal, pimienta, un chorrito de zumo de limón y un poco de comino (aunque puedes agregar los que quieras). Remueve, prueba, y corrige alguna proporción si es necesario. Por último, añade unos frutos secos, como nueces, para que la receta sea más completa.