Ensalada de Pollo con Manzana y Arándanos Deshidratados

Lava las hojas de espinacas y córtalas en tiras no muy largas, tamaño medio.

Si tienes pollo ya cocinado, desmenúzalo. Si tienes pechugas frescas, fríelas en una sartén con una pizca de aceite y sal. Una vez cocinadas, córtalas en tiras.

Lava y corta en cuadrados la manzana, y el apio en láminas finas.

En un recipiente coloca las espinaca, el pollo, la manzana, el apio y el puñado de arándanos deshidratados. Vierte sobre los alimentos la salsa (ver en Trucos y Consejos) y revuelve suavemente.

Esta ensalada puedes aliñarla sencillamente con aceite y vinagre o, si lo prefieres, puedes hacer esta salsa que te proponemos: mezcla en un cuenco una cucharada de mayonesa, una de yogur, media de mostaza de dijon y un poco de sal. Revuelve suavemente y mézclala con la ensalada.

¿Tienes pistachos por tu despensas? ¿Y uvas pasas? Si quieres, añade un puñado de ambos a la ensalada.