Ensalada de Quinua con Manzana y Alubias
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
manzana
1 unidad
agua
1 1/2 tazas
tomate
1 unidad
lechuga
100 gramos
Ingredientes de despensa
alubia pinta
1 bote pequeño
quinua
200 gramos
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon una taza y media de agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y deja que se enfríe.
2
Lava y corta en trozos pequeños el tomate y la manzana.
3
Lava las hojas de lechugas y, si son muy grandes, córtalas en trozos del tamaño que te agrade.
4
En un recipiente vierte la lechuga, las alubias escurridas de su bote, los trozos de tomate y de manzana, y la quinua. Revuelve los ingredientes con suavidad hasta que queden bien mezclados y sirve.
Trucos y Consejos
Puedes acompañar la ensaladas con esta sencilla salsa que te proponemos. En un cuenco vierte 2cucharadas de miel, 1 cucharadita de mostaza (tipo dijon), 1 cucharada de vinagre de manzana y un poco de aceite de oliva. Revuelve bien y aliña la ensalada con esta deliciosa vinagreta.
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