Ensalada Fría de Pollo y Patata

Pela las patatas y las zanahorias y corta ambas verduras en trozos pequeños.

Pon agua a calentar en una cazuela y cuando comience a hervir echa un poco de sal y vierte en ella los trozos de patata y zanahoria. Cuécelos hasta que estén tiernos. Si los has cortado en trozos pequeños seguramente en menos de 10 minutos estén listos. Una vez estén tiernos, cuélalos y colócalos en una bandeja amplia y deja que se enfríen.

En otra cazuela al mismo tiempo, pon agua y cuando comience a hervir echa un poco de sal y vierte la pechuga de pollo. Cuécela hasta que el pollo quede cocinado. Colócalo en un plato para que se enfríe y luego con las manos o con un cuchillo y un tenedor, puedes desmechar el pollo, esto es, deshilachar en tiras la carne de pollo.

Lava la manzana y córtala en trozos pequeños (no es necesario quitarle la piel).

Pica finamente los pepinillos y corta en tiras finas la cebolla y el apio.

Por último haz una salsa mezclando en un cuenco la mayonesa con la mostaza y el vinagre.

Coloca en un recipiente la patata y la zanahoria cocida, el pollo desmechado, los pepinillos, la cebolla, el apio, los trozos de manzana y vierte la salsa que has preparado. Mezcla con suavidad y deja enfriar en la nevera durante un rato.