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Ensalada Oriental de Atún y Arroz Integral
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
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cebollino
3 cucharadas
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pepino
1 unidad
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agua
2 tazas
Ingredientes de despensa
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maíz
1 lata pequeña
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atún en conserva
2 latas pequeñas
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arroz
1 taza
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semilla de sésamo
2 cucharadas
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mayonesa
2 cucharadas
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vinagre de arroz
1 cucharada
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limón
1/2 unidad
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salsa de soja
2 cucharadas
Pasos
1
Lava el arroz integral con abundante agua, escúrrelo y reserva.
2
Pon un cazo al fuego, agrega una cucharadita de aceite de oliva e incorpora el arroz, remuévelo por un par de minutos, agrega las tazas de agua y 1/2 cdta. de sal. Deja cocinar el arroz a fuego medio por 30 minutos.
3
Retira el arroz del fuego, escúrrelo sobre un colador y aclara el arroz con abundante agua fría para romper la cocción del arroz. Reserva hasta que el arroz se enfríe.
4
Mientras tanto pica las verduras. Lava el pepino y el cebollino. Pica el pepino en rodajas, pica el cebollino finamente y viértelos en un recipiente hondo.
5
Agrega el atún, el maíz, el sésamo y el arroz integral cocido.
6
Prepara el aliño de la ensalada. Mezcla la mayonesa, el jugo de medio limón, el vinagre de arroz y la salsa de soja. Agrega este aliño al bowl de la ensalada.
7
Mezcla todo y sirve la ensalada al momento.
Trucos y Consejos
Puedes reemplazar el arroz por arroz integral, quinua o granos de centeno.
Si no tienes atún a la mano, puedes utilizar salmón o pollo cocido.