Espaguetis a la Carbonara
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
1 unidad
queso parmesano
1/2 taza
bacon
3 lonchas
espagueti
180 gramos
Ingredientes de despensa
pimienta negra
1 pizca
sal
1 pizca
aceite de oliva
1 cucharada
ajo
1 diente
Pasos
1
Pon una sartén a fuego medio y echa el ajo pelado con un poquito de aceite.
2
Mientras calienta el aceite, corta al bacon en tiras.
3
Cuando se dore el ajo, retíralo y echa el bacon.
4
Cuece los espaguetis en agua hirviendo con una cucharadita de sal el tiempo que indique el paquete.
5
Mientras, bate el huevo con el queso, pero reserva una cucharada de queso, para decorar.
6
Cuando el bacon esté dorado, añade un cucharón del agua de cocción de los espaguetis, y mezcla todo con el queso y el huevo.
7
Escurre los espaguetis, sin enjuagar, y sírvelos en el plato junto con la salsa de bacon, queso y huevo.
8
Añade el queso reservado, una pizca de pimienta y sirve.
Trucos y Consejos
Si eres un poco reticente al huevo poco hecho, puedes darle un calentón en un cazo a la pasta con la salsa, de esta forma cuajará el huevo.
El ajo es opcional, simplemente dejará un ligero sabor al aceite y te avisará de cuando esté caliente.
La pasta nunca ha de esperar por la salsa y no ha de enjuagarse, para que no pierda el almidón y la salsa agarre bien.
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