Espaguetis con Tomates Secos y Mozzarella

Corta la cebolla en trozos pequeños y y los tomates secos en tiras o trozos.

Lava y corta un tomate natural en dados.

En una sartén o cazuela echa un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y los tomates secos cortados. Pasados varios minutos añade el tomate natural cortado en dados. Salte apenas 1 ó 2 minutos y añade el agua. Agrega la sal, una pizca de azúcar y una hoja le laurel, en caso de que tengas. Deja a fuego suave 15-20 minutos, hasta que la salsa espese.

Mientras se hace la salsa cocina la pasta. En una olla con agua y una pizca de sal, cocina los espaguetis el tiempo que indica las instrucciones de su envase. Una vez listos, escúrrelos y resérvalos.

Cuando la salsa esté lista añade el queso mozzarella cortado en trozos, con el calor de la salsa verás que el queso se va a fundir en poco tiempo.

Coloca la pasta en la cazuela que contiene la salsa que acabas de preparar, revuelve bien y sirve inmediatamente.