Falafels de Batata

Precalienta el horno a 200ºC.

Pela y corta la batata en rodajas. Colócalas sobre una bandeja del horno forrada con papel vegetal y échales un poquito de aceite de oliva por encima. Mételas en el horno durante 30 minutos o hasta que veas que están blandas. Una vez estén blanditas, pasa al siguiente paso.

Coloca en el vaso de la batidora el ajo, el cilantro, el zumo de un limón, la batata ya cocinada, la harina indicada, el comino en polvo, un poco de sal y de pimienta, y tritura bien.

Deja reposar la mezcla durante 1 hora en la nevera.

Coloca un plato con un poquito de harina extra y saca la masa de la nevera. Coge un poco de masa y sin formar el falafel, lo pasas por el plato de harina. Ahora dale forma de falafel y ve colocándolos sobre la bandeja del horno. Añade un puñado de semillas de sésamo por encima y hornea durante 15 minutos a 200ºC.