Frittata de Espinacas y Calabaza
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabaza
200 gramos
espinaca
100 gramos
huevo
3 unidades
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
sal
2 pizcas
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Corta la cebolla en tiras. Pela la calabaza y córtala en trozos muy pequeños (puedes ayudarte de un procesador de alimentos) o bien ráyala, como más te guste. Por último, lava y corta en tiras las espinacas.
2
En una sartén pon un chorrito de aceite y sofríe la cebolla junto con la calabaza a fuego medio durante 5 minutos. Añade ahora las espinacas, un poco de sal, y sofríe todo 6-7 minutos más.
3
Mientras, bate los huevos con una pizca de sal.
4
En un recipiente mezcla los huevos batidos con las verduras de la sartén.
5
En la misma sartén donde has cocinado las verduras, con apenas unas gotitas de aceite, vierte la mezcla y deja que se cocine. Cuando la mezcla por ese lado esté cuajada, dale la vuelta para que se termine de cuajar por el otro lado (como si fuera una tortilla de patata). ¡Lista tu frittata!
Trucos y Consejos
En el momento en que mezcles los vegetales con el huevo, si te parece que la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir un huevo más.
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