Galette de Peras y Nueces
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
60'
4 Porciones
Ingredientes frescos
agua
15 mililitros
pera
2 unidades
huevo
1 unidad
mantequilla
170 gramos
queso de cabra
150 gramos
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
nuez
1 puñado
miel
50 gramos
harina de trigo
230 gramos
azúcar moreno
25 gramos
Pasos
1
Para preparar la masa mezcla en un bowl: la harina, la pizca de sal, la mantequilla y el agua. Mezcla bien los ingredientes con los dedos hasta lograr que la masa se una bien. Haz una bolita con la masa y cúbrela con film transparente. Reserva en la nevera por 30 minutos.
2
Mientras tanto, prepara el relleno. En un recipiente mezcla con un tenedor el queso de cabra, la miel, el azúcar moreno y las nueces. Reserva.
3
Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 230ºC.
4
Corta las peras en rodajas finas. Reserva.
5
Pon un papel vegetal encima de una bandeja para hornear, retira la masa de la nevera y estírala sobre la bandeja, formando un círculo de unos 30 cm aproximadamente.
6
Esparce la mezcla del queso de cabra, miel y nueces sobre la masa dejando unos 2 dedos de distancia entre el relleno y el borde de la masa. Agrega las rodajas de pera encima.
7
Cierra los bordes de la galette, pliega la masa con los dedos sobre el relleno para que la galette no se deshaga y se hornee bien.
8
Casca el huevo en un recipiente y mézclalo. Pinta los bordes de la masa con el huevo y esparce un poco de azúcar encima.
9
Introduce la fuente al horno y hornea unos 25 minutos. Sirve la galette caliente o fría.
Trucos y Consejos
Para que la masa sea más fácil de manipular siempre es necesario dejarla enfriar al menos 30 minutos en la nevera o 15 en el congelador.
Si te apetece puedes esparcir romero fresco al servirla para darle un punto extra de sabor.
Si no te gusta el queso de cabra puedes reemplazarlo por queso camembert o queso brie.
Puedes añadir también un puñado de pistachos.
Puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar de coco.
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