Huevos con Alubias Negras y Arroz

Name: Huevos con Alubias Negras y Arroz
Total time: 25 min
Ingredients: 2 pizcas sal; 2 dientes ajo; 2 unidades huevo; 1 taza agua; 1 unidad aguacate; 1/2 taza arroz; 6 unidades tomate cherry; 1/2 bote pequeño alubia negra; 3 cucharadas aceite de oliva; 1/4 unidad cebolla

Equipo ekilu

“ ¿Dispuesto a tomarte un desayuno de primera? Te traemos una súper opción a la que no le falta de nada. Está lleno de ingredientes ricos y nutritivos, ¿qué te parece? Después de este plato tendrás energía durante unas cuantas horas. ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

ajo

2 dientes

huevo

2 unidades

agua

1 taza

aguacate

1 unidad

tomate cherry

6 unidades

cebolla

1/4 unidad

Ingredientes de despensa

sal

2 pizcas

arroz

1/2 taza

alubia negra

1/2 bote pequeño

aceite de oliva

3 cucharadas

Pasos

Si no tienes arroz cocido debes comenzar preparando el arroz. Para ello echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua caliente y un poco de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.

En una sartén sofríe a fuego medio un diente de ajo y un trozo de cebolla muy picada. Agrega a la sartén las alubias o frijoles negros y saltéalos durante varios minutos a fuego medio.

Lava los tomates cherry y corta cada uno por la mitad.

Abre el aguacate y corta su carne en rodajas.

Cocina los huevos a tu gusto echándoles un poquito de sal y pimienta. Nosotros los cocinamos en el microondas.

Coloca todo en un plato. Pon el arroz, las alubias o frijoles negros, el aguacate cortado, los tomates y termina añadiendo los huevos. ¡Qué rico!