Hummus de Cilantro

Name: Hummus de Cilantro
Total time: 15 min
Ingredients: 1 puñado cilantro; 1/2 unidad limón; 1/4 taza agua; 2 cucharadas salsa tahini; 1/2 cucharadita comino en polvo; 1 pizca sal; 400 gramos garbanzo en conserva; 70 mililitros aceite de oliva; 1 diente ajo

Equipo ekilu

“¿Quieres sorprender a tus amigos? Atrévete con este hummus de cilantro. Hoy en día esta hierba la encuentras en cualquier supermercado. En cuanto la pruebes entenderás por qué es tan empleada en muchas cocinas. El sabor que confiere a los platos es espectacular. Tus amigos van a devorar este hummus.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

15'

Ingredientes frescos

cilantro

1 puñado

limón

1/2 unidad

agua

1/4 taza

Ingredientes de despensa

salsa tahini

2 cucharadas

comino en polvo

1/2 cucharadita

sal

1 pizca

garbanzo en conserva

400 gramos

aceite de oliva

70 mililitros

ajo

1 diente

Pasos

Enjuaga los garbanzos bajo el chorro del agua del grifo y escúrrelos.

Lava y corta el cilantro.

En el vaso de la batidora, pon los garbanzos, el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de medio limón, la salsa tahini, el aceite y el cilantro picado. Bate y ve añadiéndole poco a poco el agua hasta que veas que queda una masa cremosa.

Coloca la mezcla en un bol y decora con unas hojitas de cilantro.

Trucos y Consejos

Si no tienes salsa tahini no hay problema, puedes hacerla en casa perfectamente. Es súper sencilla. Para ello, necesitas dos cucharadas de semillas de sésamo (conocidas también como ajonjolí) y 4 cucharadas de agua o aceite de oliva (lo que prefieras). Lavas las semillas y las tuestas en un sartén durante 5 minutos (si son semillas de sésamo ya tostadas, no es necesario que hagas este paso). Cuando se enfríen, en tu picadora o cortadora añades las semillas y el líquido, baja de las paredes los restos y vuelves a hacer hasta que te quede una masa, ¡esa es la sala tahini!

Puedes acompañar tu hummus con tostaditas, nachos, pan o incluso como aderezo para tus comidas.