Lentejas con Champiñones y Puré de Patata
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
patata
2 unidades
cebolla
1 unidad
champiñón
250 gramos
Ingredientes de despensa
lenteja en conserva
1 bote pequeño
aceite de oliva
3 cucharadas
sal
1 cucharadita
Pasos
1
Pela las patatas, córtalas en cubos no muy grandes y ponlas a cocer en agua hirviendo con media cucharadita de sal. Cuando estén tiernas (seguramente en unos diez minutos si las has cortado no muy grandes) escúrrelas y con un tenedor machácalas hasta alcanzar textura tipo puré.
2
Lava y corta en láminas o trozos los champiñones y corta una cebolla en tiras.
3
En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva. Cuando se caliente sofríe la cebolla y los champiñones a fuego medio. Cocínalos durante 10 minutos. Añade una pizca de sal a los mismos.
4
Vierte en la sartén las lentejas, previamente lavadas y escurridas. Saltea a fuego medio junto con los champiñones y la cebolla unos 3 minutos. Agrega un poquito de agua o caldo (medio vaso). Baja el fuego al mínimo y deja que se evapore el líquido.
5
Sirve en un plato el contenido de la sartén y acompáñalo del puré de patatas que has preparado.
Trucos y Consejos
Si quieres mejorar el puré puedes echarle un chorrito de leche al mismo y una pizca de mantequilla (con el calor se fundirá). Y si tu patata es muy grande, con una será suficiente para dos raciones.
Puedes picar un poco de cilantro y esparcirlo por encima del plato. Le dará muy buen sabor.
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