Salteado de Lentejas con Calabaza y Champiñones

Lava los champiñones y córtalos en láminas. Corta la calabaza en dados y la cebolla en tiras finas.

En una sartén, con un poco de aceite de oliva, cocina la cebolla varios minutos a fuego medio. Cuando esté blandita, incorpora los champiñones. Saltea todo 4 minutos.

Añade a la sartén los dados de calabaza y un poco de sal. Cocina junto con el resto de ingredientes 6-8 minutos.

Por último, vierte las lentejas, previamente escurridas, y saltéalas varios minutos. Retira la sartén y sirve la comida en tu plato.

Echa comino a estas lentejas si te gustan los sabores exóticos, le queda muy bien.

Puedes añadir un poco de agua o caldo a la sartén si crees que el salteado se te queda muy reseco. ¿Cuándo?, tu mismo lo irás viendo.

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