Salteado de Lentejas y Calabaza con Salsa de Yogur

Name: Salteado de Lentejas y Calabaza con Salsa de Yogur
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 unidad cebolla; 1/2 unidad pimiento rojo; 1/2 diente ajo; 1/2 unidad limón; 3 rebanadas pan integral; 1/2 unidad yogur; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 pizcas sal; 1 pizca pimienta negra; 300 gramos calabaza; 120 gramos lenteja en conserva

Equipo ekilu

“Si en tu día a día te faltan ideas para meter más legumbres en tu dieta, no hace falta que pierdas tu valioso tiempo buscando recetas por internet o llamando a tu madre para que te eche un cable. Aquí tienes tu receta. Sencillamente deliciosa.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

cebolla

1/2 unidad

pimiento rojo

1/2 unidad

ajo

1/2 diente

limón

1/2 unidad

calabaza

300 gramos

Ingredientes de despensa

pan integral

3 rebanadas

yogur

1/2 unidad

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

2 pizcas

pimienta negra

1 pizca

lenteja en conserva

120 gramos

Pasos

Puedes comenzar preparando la salsa de yogur. En un recipiente vierte un yogur, medio diente de ajo muy picado, el zumo de medio limón, una pizca de sal y pimienta negra. Mezcla bien y comprueba si necesita un poquito más de sal o limón, y reserva.

Corta la cebolla, el pimiento y la calabaza en trozos tamaño medio.

En una sartén echa un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, vierte en ella los trozos de verduras. Saltea las verduras a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que veas que la calabaza está tierna.

Añade a la sartén las lentejas escurridas de su bote. Mezcla con suavidad y saltéalas a fuego bajo durante 4-5 minutos. Añade a los ingredientes una pizca de sal.

Corta el pan en triángulos y ponlos a tostar.

Sirve en tu plato el salteado acompañado del pan tostado y sirve por encima la salsa de yogur.