Lentejas Salteadas con Calabacín y Calabaza

Name: Lentejas Salteadas con Calabacín y Calabaza
Total time: 20 min
Ingredients: 200 gramos calabacín; 2 dientes ajo; 2 pizcas sal; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 bote pequeño lenteja en conserva; 200 gramos calabaza; 180 gramos pasta

Equipo ekilu

“Si te toca comer fuera de casa ¿por qué no llevarte comida casera en vez de comprarla en el supermercado o en la cafetería? Seguramente vas a comer más sano, ahorrarás dinero y comerás de forma más equilibrada. Aquí, un ejemplo de comida diez.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

calabacín

200 gramos

ajo

2 dientes

calabaza

200 gramos

Ingredientes de despensa

sal

2 pizcas

aceite de oliva

2 cucharadas

lenteja en conserva

1 bote pequeño

pasta

180 gramos

Pasos

Pela y pica los dientes de ajo. También lava y corta el calabacín y la calabaza en dados pequeños.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofríe los ajos picados. Al cabo de 1 minuto añade los dados de calabacín y de calabaza, y saltea a fuego medio durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo vierte las lentejas a la sartén previamente lavadas y escurridas de su bote. Añade un poquito de sal y, si quieres, alguna especia (nosotros pusimos comino y quedó espectacular). Saltea a fuego medio durante 4-5 minutos.

Mientras haces el salteado aprovecha para llenar con agua y cazo. Cuando comience a hervir, vierte un poquito de sal y la pasta que quieras, preferiblemente corta (macarrones, orzo, conchas... incluso cuscús y arroz también le iría bien). Cocínala el tiempo que indica las instrucciones de su envase.

En un recipiente coloca el salteado de lentejas con verduras que has preparado y, en la otra mitad, la pasta. ¡Qué comida tan buena!