Macarrones con Champiñones en Salsa de Calabaza

En una olla coloca agua. Cuando rompa a hervir y cocina los macarrones el tiempo que indica las instrucciones de su paquete.

Corta la calabaza en trozos pequeños y finos. En otra olla con agua hirviendo y un poco de sal, cuécela hasta que esté blandita. Retírala del fuego y cuélala. Con un tenedor desmenúzala.

Corta media cebolla en láminas finas y pela y pica los ajos. Sofríe en una sartén amplia con una pizca de sal la cebolla y los ajos. Añade la calabaza cocida y desmenuzada a la sartén. Saltea a fuego medio durante 5 minutos.

Pasado ese tiempo añade la leche a la sartén, revuelve y deja que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Vierte el contenido de la sartén en el vaso de la batidora y tritura.

En otra sartén saltea los champiñones cortados en trozos pequeños con una pizca de sal.

Coloca los macarrones en un recipiente. Vuelca la salsa sobre la pasta y revuelve para que la salsa se mezcle bien con los macarrones. Termina colocando los champiñones sobre los macarrones.