![Pasta con Champiñones y Calabaza Pasta con Champiñones y Calabaza](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/pasta-con-champinones-y-calabaza/900/pasta-con-champinones-y-calabaza_version_1653047354.jpg)
Pasta con Champiñones y Calabaza
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![puerro](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/puerro/puerro_1687941238.jpg)
puerro
1 unidad
![champiñón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/champiñón/champiñón_1687941313.jpg)
champiñón
200 gramos
![calabaza](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabaza/calabaza_1687941096.jpg)
calabaza
300 gramos
Ingredientes de despensa
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![pasta](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pasta/pasta_1687941420.jpg)
pasta
180 gramos
Pasos
1
Corta la calabaza en trozos pequeños y ponlos a cocer en una olla con agua hirviendo y un poquito de sal. Cuando estén blanditos (si los has cortado pequeños en apenas diez minutos los tendrás listos), cuélalos y colócalos en un cuenco. Con un tenedor aplástalos y haz un puré con ellos. Resérvalos.
2
En otra olla cuece la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase. Una vez lista reserva una taza del agua de cocción, añádela al puré y mézclala hasta que se disuelva. Luego, escurre la pasta y resérvala.
3
Lava los champiñones y córtalos en trozos. También corta en tiras el puerro.
4
En una sartén con un poco de aceite caliente sofríe el puerro y los champiñones que acabas de cortar. Échales un poquito de sal y saltéalos a fuego medio durante 6-7 minutos.
5
Pasado ese tiempo añade la pasta a la sartén y el puré de calabaza y mezcla todo de manera que se integren los sabores de los distintos ingredientes. Sirve en dos platos.
Trucos y Consejos
Puedes añadir un puñado de queso parmesano a la pasta antes de servirla en la mesa.
Si no tienes puerro puedes emplear cebolla.