Macarrones con Garbanzos, Zanahoria y Champiñones

Echa agua en una olla. Cuando comience a hervir, vierte los macarrones. Cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase.

Prepara los ingredientes de la siguiente manera: pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Lava y corta en láminas o trozos los champiñones. Y, por último, corta en trozos pequeños la cebolla.

En una sartén amplia echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando se caliente vierte en ella la cebolla y saltea a fuego medio durante un par de minutos.

A continuación añade los trozos de zanahoria y los champiñones cortados, un poco de sal y saltea durante 5 minutos a fuego medio.

Termina añadiendo a la sartén los garbanzos, y cocina junto con el resto de verduras durante 3 minutos más.

Vierte en la sartén los macarrones y mezcla bien, deja que se integren los sabores de los distintos ingredientes. Pasados un par de minutos, apaga el fuego y sirve. ¡Disfruta tu pasta!