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Macarrones con Suave Salsa de Lentejas

Macarrones con Suave Salsa de Lentejas

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Equipo ekilu

“Si quieres aumentar tu consumo de legumbres te traemos una receta que, además de sabrosa y fácil de hacer, lo conseguirá ya que la salsa que la acompaña lleva ¡lentejas!”

ingredientes

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8

Dificultad

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Baja

Tiempo

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20'

2 Porciones

Ingredientes frescos

pimiento rojo
pimiento rojo

1 unidad

zanahoria
zanahoria

1 unidad

cebolla
cebolla

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

tomate frito
tomate frito

1/2 taza

pasta
pasta

120 gramos

lenteja en conserva
lenteja en conserva

180 gramos

sal
sal

1 pizca

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

1
En una olla con agua hirviendo cuece la pasta el tiempo que indica sus instrucciones. Una vez esté lista, escurre y reserva.
2
Corta la cebolla y el pimiento rojo en trozos finos. También pela y corta en rodajas la zanahoria.
3
Echa un poco de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente vierte las verduras que acabas de cortar, una pizca de sal, y cocina a fuego medio durante 6-8 minutos.
4
Añade a la sartén el tomate frito y tres cucharadas de agua. Cocina a fuego suave durante 5 minutos más. Pasado este tiempo vierte todo en el vaso de tu batidora y tritura hasta tener una salsa sin grumos.
5
Vuelca la salsa en la sartén de nuevo y añade las lentejas cocidas. Mezcla e integra. Si crees que la salsa está muy espesa puedes añadir un chorrito de agua y/o más tomate frito.
6
Vierte los macarrones en la sartén, mezcla con la salsa y sirve en dos platos.

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