ekilu logo
Macarrones Veganos con Calabacín

Macarrones Veganos con Calabacín

ekilu author icon

Equipo ekilu

“No te rompas el coco para dar con una comida deliciosa, ¡basta con un poco de pasta, calabacín y puerro! Una receta sencilla y facilita que te dejará genial.”

ingredientes

Recipe ingredients icon

7

Dificultad

Recipe low difficulty icon

Baja

Tiempo

Recipe ingredients icon

25'

2 Porciones

Ingredientes frescos

leche vegetal
leche vegetal

1/2 taza

calabacín
calabacín

1/3 unidad

puerro
puerro

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

macarrón
macarrón

200 gramos

sal
sal

1 pizca

pimienta negra
pimienta negra

1 pizca

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

1
Pon a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante el tiempo que se especifique en el paquete.
2
Mientras tanto, prepara los vegetales y córtalos en medias lunas (las de calabacín no deben ser muy gruesas).
3
Sofríelos en una sartén a fuego medio-bajo hasta que se doren bien, introduciendo primero el puerro y luego el calabacín. Cuando estén listos, añade la media taza de leche vegetal (sin edulcorar) y una pizca de sal y pimienta (puedes añadir también otras especias que quieras). Deja que se cocine todo junto durante unos minutos para que la leche adquiera sabor y espese ligeramente.
4
Cuando la pasta esté lista, añádela a la propia sartén en la que has frito las verduras y remueve bien con el fuego aún encendido durante un rato. Después, sirve.

Trucos y Consejos

light emoji

Si no tienes puerro, puedes probar a hacer la pasta con cebolla. De hecho, ¡puedes adaptarla a los ingredientes que tengas!

Puedes decorar o complementar la receta con unos germinados, unas semillas, un poco de queso vegano, unos frutos secos... No te cortes, ¡esto es sólo la base!

Descubre mucho más en nuestra App

Download ekilu
Goes to AppStore
Goes to PlayStore