![Macarrones con Berenjenas y Calabacín Macarrones con Berenjenas y Calabacín](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/macarrones-con-berenjenas-y-calabacin/900/macarrones-con-berenjenas-y-calabacin_version_1652872349.jpg)
Macarrones con Berenjenas y Calabacín
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![calabacín](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabacín/calabacín_1687941029.jpg)
calabacín
1/2 unidad
![berenjena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/berenjena/berenjena_1687941430.jpg)
berenjena
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
3 cucharadas
![tomate frito](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_frito/tomate_frito_1687941464.jpg)
tomate frito
3 cucharadas
![macarrón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/macarrón/macarrón_1687941097.jpg)
macarrón
200 gramos
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
Pasos
1
Echa agua en una olla. Cuando comience a hervir, vierte una cucharadita de sal y los macarrones. Cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase.
2
Mientras se hace la pasta, lava el calabacín y la berenjena y corta todo en dados.
3
En una sartén, con un chorrito de aceite, saltea las verduras que acabas de cortar. Échales una pizca de sal.
4
Cuando las verduras estén tiernas, añade el tomate frito y los macarrones. Revuelve todo bien de manera que se integren los ingredientes. Deja todo en la sartén un 4-5 minutos más y, a continuación, sirve la pasta en los platos.
Trucos y Consejos
Puedes añadir todas las verduras que quieras. Por ejemplo champiñones, cebolla, brócoli... este plato admite múltiples versiones.
¿Tienes orégano? Varias pizcas de esta hierba le quedan estupendo al plato.