Noodles de Calabacín con Champiñones, Cherrys y Huevos

Name: Noodles de Calabacín con Champiñones, Cherrys y Huevos
Total time: 20 min
Ingredients: 1 unidad calabacín; 8 unidad tomate cherry; 6 unidad champiñón; 2 unidad huevo; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 pizcas sal

Leire Gamboa

“¿Buscas compensar los excesos de los días pasados? Este plato de espaguetis de calabacín con champiñones, tomates y huevo, es una excelente opción. Una manera deliciosa de comer saludablemente sin esfuerzo.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

calabacín

1 unidad

tomate cherry

8 unidades

champiñón

6 unidades

huevo

2 unidades

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

2 pizcas

Pasos

Lava y corta el calabacín en largas cintas, usando una mandolina o un cuchillo de manera que parezcan noodles.

Lava y corta en láminas los champiñones. También corta en mitades los tomates cherry.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Echa los fideos de calabacín, los tomate, los champiñones y saltea apenas un par de minutos. A continuación casca los huevos dentro de la sartén, añade un poco de sal a todo, y cierra la sartén con una tapa. Deja cocinar unos 5-10 minutos o hasta que los huevos estén a tu gusto.