Noodles de Calabacín con Pollo y Almendras
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
1 unidad
pechuga de pollo
1 unidad
limón
1/2 unidad
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
3 cucharadas
sal
2 pizcas
almendra
1 cucharada
Pasos
1
Lava y corta el calabacín con una mandolina de manera que te queden espaguetis de calabacín. Si no tienes mandolina o un aparato que te ayude, puedes tratar de hacerlo manualmente con un cuchillo o pelador aunque seguramente te costará un poco.
2
En una tabla coloca la pechuga de pollo y córtala en tiras. Échale un poquito de sal.
3
Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente sofríe el diente de ajo muy picadito. Cuando el aceite haya adquirido el sabor del ajo agrega los espaguetis de calabacín a la sartén y saltéalos durante 5 minutos. Añade una pizca de sal a los mismos y media cucharadita de la piel del limón rallada. Saltea un par de minutos más y apaga el fuego. Coloca los espaguetis de calabacín en un plato.
4
En la misma sartén donde has cocinado el calabacín cocina las tiras de pollo. Para ello añade un poco más de aceite de oliva si lo ves necesario, vierte las tiras de pollo y saltea durante un par de minutos. Añade ahora una cucharada de zumo de limón y un poco de sal. Saltea hasta que el pollo se dore.
5
En la misma sartén saltea apenas un par de minutos las almendras y, si tienes, un puñado de semillas de sésamo o ajonjolí. Cuando estén doradas apaga el fuego.
6
Coloca en un plato los espaguetis de calabacín y el pollo. Termina esparciendo por encima las almendras y, en su caso, las semillas de sésamo o ajonjolí.
Trucos y Consejos
Si añades un poco de queso de cabra desmenuzado por encima del plato te quedará aún más rico.
Nosotros empleamos almendras naturales laminadas.
Si tienes semillas de sésamo o ajonjolí no lo dudes y añádelas a la receta porque dan un toque espectacular al plato.
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