Pad Thai Vegano

Name: Pad Thai Vegano
Total time: 20 min
Ingredients: 1/4 unidad pimiento rojo; 1 unidad zanahoria bio; 1/3 unidad calabacín; 1 unidad pimiento verde; 1/2 unidad limón; 2 dientes ajo; 1/2 unidad cebolla; 1 cucharada aceite de oliva; 1 puñado cacahuete; 1/2 cucharadita azúcar moreno; 1 unidad pimienta cayena; 2 cucharadas vinagre de manzana; 80 gramos noodle; 3 cucharadas salsa de soja

Equipo ekilu

“¿Para qué esperar a ir a un restaurante tailandés cuando puedes prepararte esta delicia de plato en casa? ¡Atrévete a hacerlo tú y ya verás cómo te gusta!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

pimiento rojo

1/4 unidad

zanahoria bio

1 unidad

calabacín

1/3 unidad

pimiento verde

1 unidad

limón

1/2 unidad

ajo

2 dientes

cebolla

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

1 cucharada

cacahuete

1 puñado

azúcar moreno

1/2 cucharadita

pimienta cayena

1 unidad

vinagre de manzana

2 cucharadas

noodle

80 gramos

salsa de soja

3 cucharadas

Pasos

Cocina los espaguetis siguiendo las especificaciones del paquete.

Lava todas las verduras y trocéalas en tiras muy finas.

Prepara una sartén grande o wok con aceite y, cuando esté muy caliente, añade las verduras. Saltéalas durante unos 3 minutos con el fuego muy fuerte y sin dejar de remover. Si las verduras sueltan mucha agua, puedes escurrirlas y volver a ponerlas en el wok.

Prepara la salsa mezclando en un cuenco la salsa de soja, la panela (o azúcar moreno), el vinagre de manzana, la cayena, unas gotas de zumo de limón al gusto, etc. Ve probando cantidades hasta que esté a tu gusto y añádela al wok junto con los fideos. Remueve bien y deja que se cocine todo junto durante un par de minutos.

Sirve la pasta y decora con cacahuetes o anacardos al gusto.