Pasta con Espárragos y Tomates Secos

Name: Pasta con Espárragos y Tomates Secos
Total time: 20 min
Ingredients: 8 unidades espárrago verde; 1/2 unidad limón; 6 unidades tomate seco; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal; 2 cucharadas salsa pesto; 125 gramos queso mozzarella; 180 gramos pasta

Equipo ekilu

“Vale, te apetece pasta pero no sabes de qué... bueno, déjanos ayudarte. Esos espárragos verdes que tienes, con los tomates secos que tienes en la despensa y la bola de queso mozzarella que hay en tu nevera, son estupendos para hacer un plato de pasta inolvidable. Te explicamos cómo.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

espárrago verde

8 unidades

limón

1/2 unidad

queso mozzarella

125 gramos

Ingredientes de despensa

tomate seco

6 unidades

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

salsa pesto

2 cucharadas

pasta

180 gramos

Pasos

En una olla con agua hirviendo cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase. Una vez lista, escúrrela. Añade la salsa pesto a la pasta, mezcla bien y reserva.

Coloca los tomates sobre una tabla y córtalos en tiras.

Lava los espárragos, sécalos y quítales la parte dura del final. En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente vierte los espárragos. Saltéalos durante un par de minutos. Retíralos de la sartén y esparce un poco de sal gruesa por encima.

En el plato donde vas a servir la comida esparce la pasta con su salsa. Coloca los espárragos salteados, los tomates secos cortados en tiras y la bola de queso mozzarella (puedes poner burrata). Riega todo con un poco de aceite de oliva, zumo de limón y sirve.