Pasta con Pesto de Guisantes

Pon a calentar agua en una cazuela. Cuando rompa a hervir, echa un poquito de sal y cuece la pasta el tiempo que indica su envase.

Lava bien un manojo de hojas de albahaca. Pela y pica finamente una cebolla y medio diente de ajo. Ralla un poco de queso parmesano (lo equivalente a dos cucharadas soperas).

Abre el bote o lata de guisantes, lávalos y escúrrelos.

En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente sofríe la cebolla picada a fuego medio. A continuación añade los guisantes que tenías reservados, una pizca de sal, y cocina a fuego medio durante 7 minutos aproximadamente, removiéndolos de vez en cuando.

En tu procesador de alimentos pon los siguientes ingredientes: vierte el contenido de la sartén (los guisantes con la cebolla ya cocinados), las hojas de albahaca, medio diente de ajo picado, el queso parmesano rallado, un poco de sal y cuatro cucharadas de aceite de oliva. Tritura muy bien, comprueba que el punto de sal es el correcto y corrige en su caso. Ya tienes listo tu pesto de guisantes.

Ahora coloca la pasta en un plato, vierte el pesto que vas a emplear, revuelve bien y sirve en tu mesa. Puedes colocar unas lascas de queso parmesano o unas hojas de albahaca para decorar.