Pavo con Judías Verdes y Puré de Patata
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
patata
2 unidades
judía verde
250 gramos
champiñón
150 gramos
cebolla
1/2 unidad
pechuga de pavo
1 unidad
Ingredientes de despensa
sal
2 pizcas
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Pela las patatas, córtalas en cubos no muy grandes y ponlas a cocer en agua hirviendo con un poquito de sal. Cuando estén tiernas (seguramente en unos diez minutos si las has cortado no muy grandes) escúrrelas y con un tenedor machácalas hasta alcanzar textura tipo puré.
2
En otra cazuela con agua hirviendo cuece las judías verdes. Cuando estén cocidas a tu gusto, retíralas, escúrrelas y resérvalas.
3
Lava y corta en láminas o trozos los champiñones y pica la cebolla.
4
En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva. Cuando se caliente sofríe la cebolla y los champiñones a fuego medio. Cocínalos durante 8-10 minutos.
5
Vierte en la sartén las judías verdes que tenías reservadas. Saltea a fuego medio junto con los champiñones y la cebolla unos 3-4 minutos, y echa una pizca de sal a todo.
6
En esa misma sartén, sin necesidad de limpiarla, cocina a la plancha la pechuga de pavo cortada en trazos, tiras, o la forma que más te guste.
7
Sirve en un plato las judías verdes salteadas con champiñones y cebolla, el puré de patata y termina colocando la pechuga de pavo que acabas de cocinar.
Trucos y Consejos
Si quieres mejorar el puré puedes echarle un chorrito de leche al mismo y una pizca de mantequilla (con el calor se fundirá).
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