Ensalada de Patata con Judías Verdes, Huevo y Atún

Lava y corta las judías verdes. Pela dos patatas y córtalas en dados. A continuación pon las judías y las patatas a cocer en una cacerola con un poquito de sal y agua. Cuando veas que las verduras están tiernas, escúrrelas y déjalas enfriar. Luego colócalas sobre la bandeja o plato donde vas a servir la ensalada.

A la vez, en un cazo, cuece los huevos en agua hirviendo con una cucharadita de sal durante 10 minutos y refresca en agua fría. Luego pélalos y córtalo en rodajas. Coloca cada rodaja de huevo sobre la bandeja que contiene las judías verdes y las patatas.

Prepara el resto de ingredientes: lava y corta en dados el tomate, corta finamente la cebolla morada y escurre una lata de atún.

Coloca sobre la ensalada los ingredientes que acabas de preparar y añade, por último, un puñado de aceitunas negras.

Métela en la nevera y sirve la ensalada fresquita.