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Pollo al Curry estilo Asiático

Pollo al Curry estilo Asiático

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Equipo ekilu

“¿Te fascina la comida asiática? A nosotros también, pero siempre en versión sencilla. Este pollo está riquísimo y no dudes ni un segundo porque te va a salir de maravilla, aunque pienses que cocinar no es lo tuyo. ¿Te animas?”

ingredientes

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16

Dificultad

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Baja

Tiempo

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30'

2 Porciones

Ingredientes frescos

pechuga de pollo
pechuga de pollo

1 unidad

calabacín
calabacín

1/2 unidad

ajo
ajo

2 dientes

cebolla
cebolla

1/2 unidad

cilantro
cilantro

1 puñado

zumo de limón
zumo de limón

2 cucharadas

yogur griego
yogur griego

1/2 unidad

jengibre
jengibre

1 pizca

Ingredientes de despensa

arroz
arroz

1 taza

comino en polvo
comino en polvo

1 cucharadita

pimienta cayena
pimienta cayena

1/4 cucharadita

curry
curry

1 cucharadita

leche de coco
leche de coco

200 mililitros

aceite de oliva
aceite de oliva

3 cucharadas

tomate frito
tomate frito

2 cucharadas

sal
sal

2 pizcas

Pasos

1
Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas de agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.
2
En el vaso de tu batidora vierte un diente de ajo, la cebolla, un trozo de jengibre fresco pelado, el comino y el curry en polvo, la pimienta cayena, una pizca de sal y el yogur, y bate todos los ingredientes muy bien hasta lograr una salsa.
3
Coloca la pechuga de pollo en una tabla y córtala en trozos tamaño medio. Échale una pizca de sal. Corta también el calabacín en trozos pequeños.
4
En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva y saltea el pollo hasta que comience a hacerse por fuera. Añade los trozos de calabacín y saltéalos junto con el pollo durante 8-10 minutos a fuego medio.
5
Añade a la sartén la salsa que has preparado, la leche de coco, el zumo de limón y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente. Hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada y el calabacín esté tierno.
6
Sirve en dos platos el pollo acompañado de arroz. Pica el cilantro y esparce por encima del plato.

Trucos y Consejos

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Si tienes, puedes añadir una cucharadita de garam masala, te quedará aún más rico.

Puedes añadir un puñado de cacahuetes.

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