Quinua con Garbanzos y Pimientos

Name: Quinua con Garbanzos y Pimientos
Total time: 25 min
Ingredients: 1 unidad pimiento verde; 1/2 unidad cebolla; 1/2 diente ajo; 1 unidad zanahoria; 1 taza quinua; 200 gramos garbanzo en conserva; 1/2 cucharadita sal; 2 cucharadas aceite de oliva

Equipo ekilu

“Y hoy para comer ¡comida diez! Un fantástico tupper de quinua con verduras y garbanzos salteados. ¿No se te hace la boca agua?”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

pimiento verde

1 unidad

cebolla

1/2 unidad

ajo

1/2 diente

zanahoria

1 unidad

Ingredientes de despensa

quinua

1 taza

garbanzo en conserva

200 gramos

sal

1/2 cucharadita

aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla, pon dos tazas de agua por una de quinua y cuando hierva, viertes la quinua y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra, y cuela.

Mientras se hace la quinua puedes aprovechar para ir preparando las verduras de la siguiente manera: pela la zanahoria y córtala en trozos muy pequeños. Pica la cebolla y el diente de ajo. Y, por último, corta el pimiento en trozos pequeños.

En una sartén amplia echa varias cucharadas de aceite de oliva y, cuando el aceite esté caliente, sofríe a fuego medio las verduras que acabas de cortar. Pasados 5 minutos incorpora los garbanzos y saltéalos junto con las verduras durante 2-3 minutos.

Termina incorporando la quinua que vas a consumir en la sartén y mézclala con el resto de ingredientes. ¡Listo tu plato!