Revuelto de Calabacín, Patata y Tofu
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
1 unidad
tofu
250 gramos
patata
2 unidades
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
leche vegetal
3 cucharadas
aceite de oliva
1 cucharada
sal
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
Pasos
1
Pela la cebolla y las patatas y lava bien el calabacín. A continuación, corta los tres ingredientes en daditos pequeños de más o menos el mismo tamaño.
2
Prepara una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los trocitos de cebolla y deja que se pochen ligeramente.
3
Después añade la patata y, por último, el calabacín. Fríe todos los ingredientes hasta que estén bien cocinados y dorados. Ve añadiendo más aceite según lo vayan necesitando.
4
Bate el tofu con la leche y con una pizca de sal y pimienta en el vaso de la batidora. Opcionalmente, añade una pizca de cúrcuma para darle un color más amarillo.
5
Por último, añade el tofu a la sartén y mézclalo todo bien, todavía con el fuego encendido durante un par de minutos. A continuación sírvelo en tu plato.
Trucos y Consejos
Si quieres decorarlo y darle un toque extra de sabor, puedes probar a añadirle un poco de cebollino picado una vez hecho.
Para ahorrar algo de tiempo y obtener un resultado más saludable, cuece previamente las verduras o cocínalas al vapor. Así, estarán prácticamente listas y requerirán menos fritura.
Nosotros empleamos leche vegetal, pero puedes emplear cualquier tipo de leche.
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