Tortilla de Patata con Calabacín

Name: Tortilla de Patata con Calabacín
Total time: 30 min
Ingredients: 4 unidad patata; 6 unidades huevo; 1 unidad cebolla; 1 unidad calabacín; 3 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita sal

Equipo ekilu

“Hay que reconocerlo, la tortilla de patata es maravillosa. No la envasada del super, no, esa no. La hecha en casa. Es riquísima y siempre va bien: pincho de tortilla para cuando te entra el hambre, bocadillo de tortilla para tus excursiones, tortilla para la merendola de tu cumple, para comer o cenar tortilla. Siempre ¡es una alegría la tortilla! Pues ¿quieres alucinar? Hazla con calabacín y verás.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

patata

4 unidades

huevo

6 unidades

cebolla

1 unidad

calabacín

1 unidad

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

3 cucharadas

sal

1 cucharadita

Pasos

Comienza pelando las patatas y cortándolas en láminas bastante finas. Si tus patatas son muy grandes tal vez con 2-3 sea suficiente. Nosotros empleamos 4 tamaño medio.

Corta la cebolla en tiras y el calabacín en láminas finas.

En una sartén amplia echa el aceite de oliva. Cuando se caliente añade las patatas peladas y deja que se hagan a fuego medio durante 5-7 minutos. Revuelve de vez en cuando.

Pasado ese tiempo añade la cebolla y el calabacín a la sartén y cocina unos 15 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Añade la sal. Es importante que transcurrido ese tiempo te fijes y mires si las patatas y las verduras estén bastante blanditas (si es así lograrás una tortilla espectacular). Si no lo están déjalas más tiempo en el fuego hasta lograr que tanto las patatas como las verduras están blanditas (pochadas).

Cuando las verduras estén blanditas, retíralas de la sartén y colócalas en un reciente amplio.

Bate los huevos con un poco de sal y viértelos en el recipiente que contiene las patas y las verduras. Revuelve para que se integre todo. Deja reposar la mezcla un minutos para que las verduras "absorban" el huevo.

En la misma sartén donde has cocinado las patatas, con ese aceite que te ha sobrado, añade la mezcla de huevos y patatas y cocina a fuego medio. Con una cuchara de madera o una espátula, separa la tortilla de los bordes para poder darle la vuelta más adelante. Deja la tortilla unos 2 minutos para que se cuaje por ese lado y antes de darle la vuelta, coge un plato más grande que la sartén, coloca el plato encima de la sartén y dale la vuelta de manera que la tortilla quede en el plato. Rápidamente vuelve a colocarla en la sartén y deja que se cuaje apenas (1-2 minutos). Para sacarla haz el mismo proceso que para darle la vuelta.

Trucos y Consejos

Para nosotros el éxito de la tortilla está en que las verduras estén muy blanditas (pochadas), que no te quedes corto de huevos para que la tortilla quede jugosa y no te pases de cocción para que no te salga seca. Tu mismo al hacerla puedes ver si las verduras necesitan más tiempo en la sartén, si necesitas algún huevo más y si le falta o no para que cuaje a tu gusto.

Dar la vuelta a la tortilla es un arte. Fuera de explicar cómo se hace, es difícil dar el truco para que siempre salga bien. La experiencia es un grado y es cierto. Cuantas más tortillas de patata hagas y mas experiencias cojas, cada vez te costará menos darles la vuelta. Hoy en día venden unas tapas especiales para dar la vuelta a la tortilla... no las hemos probado pero tal vez ayuden en algo.

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