Sartén de Huevos con Calabacín y Patatas
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
1 unidad
cebolla
1/2 unidad
tomate
1 unidad
Ingredientes de despensa
patata
1 unidad
huevo
3 unidades
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
Pasos
1
Lava la patata, pélala y córtalas en trozos pequeños.
2
En una cazuela pon agua y un poquito de sal. Cuando el agua comience a hervir vierte los trozos de patata y cuécelos durante 10 minutos. Si las patatas las has cortado en trozos tamaño medio o pequeños estarán listas en este tiempo, sino cocina varios minutos más hasta que estén tiernas.
3
Corta en tiras la cebolla. Lava y corta en trozos el calabacín y los tomates.
4
En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte la cebolla y saltéala durante un par de minutos. Añade el calabacín y saltéalo durante 6-7 minutos. Añade las patatas y los trozos de tomate a la sartén, un poco de sal, y deja todo a fuego medio/bajo durante 5-6 minutos . Poco a poco el tomate se irá ablandando. Si ves que se reseca echa un poquito de agua a los ingredientes.
5
Haz dos huecos en la sartén y vierte en ellos los huevos con una pizca de sal. Pon una tapa y deja que cuajen, te llevará varios minutos. A continuación sirve.
Trucos y Consejos
Puedes terminar echando un poco de orégano y pimienta negra por encima al plato.
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