Ribollita Sopa Toscana by Naturitas
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
50'
4 Porciones
Ingredientes frescos
apio
2 ramas
ajo
3 dientes
espinaca
50 gramos
tomate
400 gramos
cebolla
1 unidad
zanahoria
2 unidades
Ingredientes de despensa
pan payés de trigo sarraceno
2 rebanadas
aceite de oliva
2 cucharadas
judía blanca en conserva
200 gramos
caldo de ave
1000 mililitros
sal rosa del himalaya
2 pizcas
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Pasos
1
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y saltea durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
2
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
3
Añade los tomates pelados y picados a la olla, junto con su jugo. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y la mezcla se vuelva un poco espesa.
4
Agrega las judías blancas cocidas y el pan duro en trozos a la olla. Revuelve todo para que se mezcle bien con las verduras y los tomates.
5
Vierte el caldo de verduras caliente sobre la mezcla en la olla. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pan se haya ablandado y la sopa tenga una consistencia espesa y rica.
6
Añade las espinacas picadas a la sopa y cocina por unos minutos más hasta que se marchiten.
7
Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Trucos y Consejos
Sirve la sopa de cuchara caliente, opcionalmente espolvoreada con queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva extra.
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