Salmón con Ensalada de Quinua
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
salmón
2 filetes
tomate cherry
8 unidades
rábano
4 unidades
espinaca
150 gramos
Ingredientes de despensa
quinua
200 gramos
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon una taza y media de agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y deja que se enfríe.
2
Lava las hojas de espinacas, los tomates cherry y los rábanos. Corta en mitades los tomates y en láminas finas los rábanos.
3
En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente cocina los filetes de salmón a la plancha. Ponles un poquito de sal.
4
En cada plato coloca la mitad de la quinua y de las espinacas. Añade la mitad de los tomates y de los rábanos cortados, y acompaña esta sencilla ensalada con uno de los filetes se salmón que acabas de cocinar.
Trucos y Consejos
Puedes acompañar el salmón con una sencilla salsa de yogur. En un cuenco vierte un yogur, un poco de sal y pimienta, medio diente de ajo muy picado y un chorrito de zumo de limón. Revuelve bien y ¡lista la salsa!
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