Salteado de Pollo, Zanahoria y Col Lombarda
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pechuga de pollo
1 unidad
zanahoria
1 unidad
col lombarda
200 gramos
cebolla
1 unidad
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
Pasos
1
Comienza preparando los ingredientes de la siguiente manera. Corta en tiras la cebolla, la col lombarda y la zanahoria, previamente lavada y pelada.
2
Sobre una tabla de cocina corta en dados la pechuga de pollo y cocínala a la plancha con una pizca de sal en una sartén amplia. Cuando esté cocinada resérvala.
3
En la misma sartén donde has cocinado la pechuga de pollo, añade un poco más de aceite de oliva, y saltea a fuego medio la cebolla, la col lombarda y la zanahoria, durante 8-10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4
Cuando las verduras estén blanditas añade la pechuga de pollo y saltea junto con las verduras apenas un par de minutos. Corrige el punto de sal si fuese necesario. ¡Listo el salteado!
Trucos y Consejos
Si quieres hacer el salteado más completo puedes acompañarlo de quinoa, arroz, cuscús, orzo... También puedes emplear el salteado como relleno para tus tortillas de trigo, de maíz, pan pita, etc.
Si quieres hacer más jugoso el salteado puedes añadir a la sartén un poco de agua y una cucharada de maicena (espesante).
Añade al salteado un puñado de uvas pasas y arándanos deshidratados, quedan genial. Dan un toque dulzón al mismo espectacular.
Puedes sustituir la col lombarda por repollo.
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