Sándwich de Tofu con Calabacín y Pimientos

Name: Sándwich de Tofu con Calabacín y Pimientos
Total time: 20 min
Ingredients: 150 gramos tofu; 1/2 unidad pimiento rojo; 1/2 unidad calabacín; 1/4 unidad cebolla; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal; 2 unidades pan

Equipo ekilu

“Mira qué sándwich tan diferente y divertido te traemos: de tofu, calabacín y pimientos. Si todos esos ingredientes de normal están tan buenos, hacerte un sándwich con ellos ni te cuento. ¡Compruébalo!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

tofu

150 gramos

pimiento rojo

1/2 unidad

calabacín

1/2 unidad

cebolla

1/4 unidad

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

pan

2 unidades

Pasos

Lava las verduras y en una picadora dale unos golpes de manera que queden trozos pequeños. Si no tienes picadora no importa, en una tabla y con un cuchillo ve cortando el pimiento, el calabacín y la cebolla en trozos pequeños.

También coloca el tofu en la picadora y dale varios golpes de manera que se quede desmigajado. Igualmente puedes ayudarte de una tabla y un cuchillo en caso de que no tengas picadora.

En un sartén amplia echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte los trozos de verduras y de tofu, y saltea durante 7-8 minutos a fuego medio. Echa una pizca de sal a todo.

Tuesta los panes.

Cuando las verduras y el tofu estén cocinados rellena cada sándwich con el contenido de la sartén.

Trucos y Consejos

Nosotros terminamos añadiendo un puñado de queso al relleno de cada sándwich y pusimos los panes en la sartén de manera que con el calor, además de tostarse el pan, el queso se fundió. Y nos quedaron ¡espectaculares!

Puedes sustituir la sal por salsa de soja.

Es preferible que emplees pan integral.