Sartén Picante de Champiñones y Patatas
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla
1/2 unidad
patata
1 unidad
huevo
2 unidades
champiñón
200 gramos
Ingredientes de despensa
curry
1 cucharadita
pimienta cayena
1 pizca
salsa sriracha
1/4 cucharada
tomate triturado
3 cucharadas
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
Pasos
1
Lava las patatas y córtalas en trozos pequeños.
2
En una cazuela pon agua y una cucharadita de sal. Cuando el agua comience a hervir vierte los trozos de patata y cuécelos durante 10-12 minutos. Si las patatas las has cortado en trozos tamaño medio o pequeños estarán listas en este tiempo, sino cocina varios minutos más hasta que estén tiernas.
3
Corta la cebolla en tiras y los champiñones en láminas.
4
En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolla y los champiñones cortados y saltea a fuego medio durante 6-8 minutos.
5
Añade a la sartén los trozos de patatas cocidas, el curry y saltea junto con el resto de ingredientes un par minuto.
6
En un cuenco mezcla la salsa de tomate y la salsa sriracha y vierte la mezcla en la sartén, un poco de sal, y deja todo a fuego a fuego medio/bajo durante unos dos minutos.
7
Haz dos huecos en la sartén y vierte en ellos los huevos con una pizca de sal. Pon una tapa y deja que se cuaje, te llevará varios minutos. A continuación sirve.
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